reducir o bajar los costes en el hotel

Hace ya un par de meses, en ese constante esfuerzo por cuadrar las cuentas del hotel de 16 habitaciones que gestiono, me puse a analizar todos y cada uno de los costes que asumo como imposibles de reducir.

Escribo este artículo, “Análisis ahorro de costes para un Hotel” con el ánimo de que vosotros también podáis ahorrar algo de dinero en vuestros hoteles.

Mi objetivo reducir un 5% dichos costes entre los que se encuentran de mayor a menor:

  • PERSONAL
  • EL GAS
  • LA ELECTRICIDAD

La primera batalla, y realmente casi una de las más importantes para ganar la guerra, fue adentrarme en el complicado mundo del sector eléctrico. Me preguntaba por qué mi factura de la luz iba subiendo de mes a mes sin tampoco un aumento de la ocupación que lo justificase.

Hace un año pagaba 350€ luego 400€ luego 500€ luego 600€ hasta alcanzar casi lo 750€ mensuales, esto tomando en consideración que no existen termos eléctricos para calentar el agua, ni calefacción por electricidad. Hablamos de pura iluminación y algunos aparatos en la cocina.

No puede ser me decía yo…si los costes prácticamente fijos se disparan de esta forma, cómo voy a poder repercutir estos costes en el precio de la habitación si cada vez el huésped exige prácticamente ofertas de última hora? mmm…

Entonces con poca fe, he de reconocerlo, me puse a buscar alternativas y llamé a la competencia y una empresa que se llama HolaLuz.

¿Qué término de potencia tiene contratado? ¿Cuántos Kw consume al año? ¿qué tipo de tarifa se le está aplicando ahora? wow no tenía ni idea de que hubiese que saber de KW/hora para tratar de rebajar la factura de la luz…me armé con todas las facturas que pude de los últimos 6 meses y fui tratando de trasladar los datos que me solicitaban a los respectivos comerciales.

Por fin, comencé a recibir ofertas de las 2-3 compañías, una de ellas la de toda la vida, que resultó ser una comercializadora de electricidad de Iberdrola, que en Cantabria se llama Niper, creo recordar.

Lo curioso es que con la nueva ley de tarifas eléctricas del 2014 en la mano pues todo el mundo me hablaba del término de potencia contratado…¿qué es esto? Algunos organismos de eficiencia energética lo definen como… “Es la potencia máxima que se puede consumir de forma simultánea. Por  ejemplo, en un hogar donde se tengan encendidos 100 W de iluminación y a la vez 2.000W de la lavadora y otros 1.000W de otros electrodomésticos, se está utilizando una potencia de 3.100 W (3,1kW) por lo que se podrían contratar 3,3 kW.”

Por no entretenerme demasiado, ahí estaba la clave. Conseguí un par de ofertas, cosa que no es sencillo puesto que las comercializadoras son reacias a facilitarte su oferta si nos has firmado antes, al menos los cálculos que han realizado para llegar a ofrecerte una serie de descuentos o precios que normalmente son menores que lo que tenías antes.

Pues bien, tras recibir un par de ofertas llamé de nuevo a mi comercializadora y efectivamente, me revelaron que mi término de potencia que estaba en 34,6kw podía bajarse en función de los históricos de consumo de los últimos 3 años a 15,5kw… la mitad??  En fin, toca apechugar por no haber pensado antes en llamarles.

¿De cuento ahorro estamos hablando?  En mi caso,  de pagar casi 750€ con la tarifa de último recurso, sin descuentos, he pasado a 350€ … unos 4.500€ al año de ahorro sólo en esta partida. Esto empieza bien…además ahora estoy cambiando las bombillas de halógenas a LED, con lo que el ahorro espero que sea aún mayor.  Por cierto, encontré una web que vende buenas bombillas led por 2,8 € la unidad. Fantástico precio.

No esperes ni un segundo a realizar estas gestiones…¿Cuánto te cuesta obtener 4000€ en reservas?

bajar mis costes en el hotel

Respecto al gas propano o gas natural, no estoy nada convencido. A la Posada llega ya la toma de Gas Natural, no obstante hay que hacer obra. Mínimo 6000€ y luego está la compra de las calderas y las tomas, adaptación de válvulas, etc… este tema todavía lo tengo en estudio,  no obstante, considero que no merece la pena por mi tipo de instalación y dado que tengo plazos de amortización inferiores a los 8 años, no creo que lo haga. Además el coste del gas natural está subiendo, y nada garantiza que no se ponga al mismo precio que el gas propano. Por ahí no creo que deba ir para alcanzar mi ansiado objetivo…reducir costes!.

Reducción de coste para un HotelEra necesario mejorar el desayuno, me propuse ahorrar y mejorar.  Analicé cada pieza del desayuno y contacté con 3-4 proveedores, realicé un exhaustivo escandallo y realicé medias de lo que la gente es capaz de “zampar” en el desayuno ( cada día me sorprende más este aspecto que da para otro post).

Finalmente, reconozco que este tema lo tenía descuidado, fui poniendo en el excel todos los precios por unidad. Zumos, frutas, mermeladas, leches, bollería, fiambres, tomates, etc etc… Por ejemplo, respecto a fiambres, estimé llamando a varias fábricas que lo mejor sería comprar una buena cortadora de fiambre y comprar por piezas en proveedores directamente, en este caso, salchichón, chorizo y jamón serrano la fábrica está en Guijuelo, Salamanca.

Resultó que la jugada para el verano me ha salido mal porque ha fallado la cortadora que compré, y tampoco el servicio de tecnopata, web donde la adquirí,  está ayudando mucho pues tras estropearse, y la encargada, tardar en exceso en comunicarlo, se la llevaron a reparar. el 8 de agosto la trajeron de vuelta e inmediatamente se volvió  a estropear, (una porquería de corona de plástico fue la culpable), entonces llamé al fabricante quien me recomendó otra más profesional, volviendo a hablar con la tiene como el día 13 resultó que el dueño estaba de vacaciones. Finalmente,  le pagué directamente la diferencia, bien por la tienda, pero de eso hace ya casi 2 semanas y aún sigo sin la Cortadora habiendo pasado ya todo el mes de agosto dándole al cuchiillo jamonero un uso inesperado. (coin mermas que eso supone)…arrgg por ahí no ha llegado el ahorro previsto de momento…

En otras partidas como la leche por ejemplo, si he obtenido un buen precio.

Reduje los productos industriales, y localizamos a pequeños productores  locales del valle. Ahora servimos con cariño las mermeladas del valle, las mantequillas, las quesadas, y por supuesto, los sobaos de El Macho.

El desayuno es ahora más variado y natural, todavía es cierto nos queda el toque decorativo en el Buffet que no he conseguido,  mejorando la presentación de los productos que lo considero algo vital.

Como ya no me queda mucho tiempo, en cuanto me sea posible seguiré con este viaje de reducción de costes cuyo resultado ha sido sorprendente.